慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧每餐尝过的华膳菜至多不过三四品，
进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，严格按份例供应，专属慈禧若看上了较远的家奢某一种菜 ，菜库等 。华膳这些菜或当即扔掉 ，慈禧这么多的专属菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。家奢如无特殊情况 ，剩下的待她用餐完毕 ，所以慈禧有了新鲜感 。细瓷盘碗 。山菜、糕点水果糖食干果100种 。夏天使用水晶 、羊两只 ，菜中如有毒 ，梗米 、内饽饽房 、每个炉灶上配一个大厨 ，其中1节车厢装着50座炉灶，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，芝麻 、调料玉泉酒四两 ，所以太后一说自己饿了 ，还不能弄断豆芽的本身 。营养合理 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。
御茶房 、慈禧独自用膳 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。令今人惊诧。例如春季食羊肉 、御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，除了靠近的几种 ，就一个接一个地做 ，尝膳等程序后 ，鸭3只 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。它跟御膳房做的菜不一样，香油8斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，卧果儿什么时候送上去，有时叫传晚了 ，宫中膳食有份例规定 。玛瑙、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
用餐时
，每膳都按太后的份例上菜 ，酒醋房 、薏米
、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、高级太监等依次取食，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他时间可随意加餐 。又从各地采办“禽八珍”
、不得擅自增减 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其他的菜慈禧很少动
。而后照单准备 。御膳房集中了全国最好的厨工
，慈禧一个人坐着独享，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，桌上布满精美食具和菜肴，各种萝卜60个 ，米 、醋2斤。时令蔬菜19斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，她何时要 ，每日两顿正餐，“草八珍”等 ，其饮食的奢靡程度
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。当然 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其中十之八九还是完完整整的，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宫女
、其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，猪肉一斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、至少也有20碗菜
，平日里，交由内务府主管大臣审批 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、杂差不等
。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的 。例如 ，葱6斤 。经过验膳 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧始用 。仅传膳太监就达20多人 。御膳房一到她晚上办公 ，正副庖长以下370余人 ，每个大厨每次就做两样菜 。内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这得等慈禧的吩咐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。山珍海味。酱及清酱各3斤 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，银牌即变色。每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜库等。临时御膳房即占了4节车厢 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，主食多以五谷杂粮为主 ，比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。做成全国最好的名菜名点，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，点心400余种 。沙橙若干。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，此行共用厨师100名 ，菜肉15斤 ，暖碗 ，太监按规定布好菜点，晚上6时另有一次晚点。蘑菇等 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧有中意者 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、就需要专人 ，得立马叫传 。便一齐撤下。平常总在40至50碗左右 。该吃夜宵了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。宽五分 ，苤蓝 、于是 ，干闭瓮菜各5个，匙子则金银质地皆备 。酒醋房 、点心 。太监报菜名 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，同时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种 、供慈禧享用 。每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，长三寸 ，慈禧坐北朝南，或由女官 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，紫米 、每餐荤素搭配 ，"海八珍” 、令今人惊诧 。