工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙”
王师傅炸酪坯时，麻粩一分钟后 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，翻拨几下 。
准备工作做好后 ，工序便完成一半 。冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。近日 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，蒸熟 。十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
但每道工序都需认真细致 。【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键 ，需掌握火候 ，晾干1-2天，橘红糕、