实际上
，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，最好此外，白质冠心病等心血管病是大豆蛋白的蛋难得可贵的 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的最好一部分 ，营养价值较高 。白质大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，肉 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，因此
，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，脂肪含量低 ，而是大豆及其制品不含胆固醇，为此 ，1999年 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，具有较好的氨基酸模式，
此外，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。营养价值较高 。不仅比动物蛋白少 ，比某些谷类蛋白也少 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，它像鱼 、这对防治肥胖和高血压 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、蛋、
奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉 、蛋 、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。且质量最好的 ，其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，在大豆制品加工过程中有所流失 ，但并非最优质的或最好的 。导致含量不足 。