2 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪
16 、家享将水烧开 。受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，白糖，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪，烧至7至8成热时 ，皮酱八角 ，凤爪
7 、
15、一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉拌匀 。蒜瓣 ，
11、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
豆豉洗净 。老抽 ，4 、麻油 。
12 、
10 、少许糖 ，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，
13、香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽，在锅中倒入油，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，如果想省事不去也行。
小贴士 ：
1 、将鸡爪一切为二 。青椒 ，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
14 、放入鸡爪 ，
5 、
4 、鸡精 ，锅中加水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，
6 、蒜瓣切碎 ，小葱 ，
5、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，
9 、蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。盐，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油 。
8 、
3、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，去除鸡骨。盐搅匀烧开。麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，锅中加入适量水，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。白糖 ，