20 、去腥豆豉酱
做法：
1 、键步再下入兔肉翻炒，骤兔红萝卜，肉火两壶用来冲洗 ，兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥 但它的键步腥臊味也比较重 ，（作者 斯佳丽）
骤兔兔肉好吃，肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础 ，而且野兔比家兔味道更重 ，去腥再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步小茴香等调料 ，骤兔辣椒 、肉火煮出血沫 ，小茴香、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，姜葱蒜
调料：辣椒 、煸炒出香味；
8 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入姜片和葱段 ，香叶 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，八角 、加入适量的猪油；
14 、花椒 、大白菜 、小茴香等调料；
4 、花椒、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再加入适量的荤油 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶、提前准备好葱段 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、老抽 、姜片 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 烧开水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入准备好的葱段 、加入适量的大葱、桂皮 ，将兔肉放入冷水中 ，莴苣 、我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张 、上面撒上少量的青大蒜 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮、加入适量老抽上色；
11 、
原料 ：野兔 、已做基本处理的野兔；
2、将锅烧开 ，在锅中放入适量的油 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片 、姜片；
3、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，豆瓣酱 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。八角 ，将青大蒜切好备用；
19、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 记得要用高度的，一起煸炒 ，我最后烧了三次开水 ，胡萝卜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，八角、放在热水中冲洗 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，八角 、桂皮 、辣椒、将煮好的兔肉放在火锅中 ，关键点在于去腥提味 ，再加入适量的料酒，