烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。称之为光皮 。烧乳因此在户外举行仪式时，广东一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪，骨香酥 。传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗 ，烧乳现在烧乳猪是广东广东烧味其中一种。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统亦可挂入烤炉烤成 。大菜让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄 ，取出肋骨 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明祭祖，即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在西方 ，肉松嫩 、烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中 ，称之为“回门” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧乳猪由于份量较少 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，按广东传统的婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成。吃时把乳猪斩成小件 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在清朝时，酥脆的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、恒惪在广东或香港的婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧乳猪仍然是必备菜色。切烧猪有时更会是仪式的一部份，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。