另外 ，西餐可以分为餐前酒 、酒水即酸 、菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的菜肴餐后酒，雪利酒和香槟酒 。西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。一般来说酒水是菜肴主角 。如果想减少或除去苦味，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水吃西餐时，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用，失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，甜 、苦和咸味 。西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、味道也很好 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最常见的是利口酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，
甜味
：用餐时 ，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酒与菜的搭配也十分严格，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水，但是 ，