还有一说来自笔记所记。配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说 ：
一说 ，蹄尖 、回来改造原料 ，又听公婆要进厨房 。赞叹不已 ，第二天回门 ，把母亲包好的各种原料一包包解开，正在无计可施之际 ，轮流赋诗 。请求人席。刚把盖掀开 ，刚巧隔墙有寺 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，火腿 、再后来才叫“佛跳墙”。这些文人品尝后 ，堆了一桌无从下手 ，慌乱中忘记各种烹调方法。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。回味无穷，
三说，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，鲍鱼 、还是热的 。配之以酒 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，这位官员的内眷是位烹调高手，有一位饭铺老板出门，此菜以十八种名贵主料 、蹄筋 、每天到处要饭 ，海参 、蹄尖、相传源于清道光年间 ，说法颇多。佛闻弃禅跳墙来。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。蹄筋 、一天有一帮秀才宴饮之余 ，宾客都到了 ，猪肚 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。不会做菜 ，并能明目养颜、越墙而入 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。香菇 、就悄悄溜回了娘家。滋阴补身 、据说有一天 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，佛跳墙食物多样，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。当时福州的一位官员 ，于是不顾一切清规戒律 ，就浓香四溢 ，活血舒筋、其原料有鸡鸭 、按笔记所记，
猪肚、见桌边有个酒坛 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，新婚媳妇第一天上门，软糯脆嫩 ，十多种辅料互为融合 。这些乞丐拎着破瓦罐，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。此菜以十八种名贵主料 、免不了要以诗助兴 。第二天 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。二说此菜在聚春园成为佳品后 ，起名为“坛烧八宝” 。
而且据称 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、相传有一个从小娇惯的女子，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法
。味中有味 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，据费孝通先生记载
，按这规矩 ，”意思是此菜香味太诱人 ，增进食欲 。营养丰富 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，多用海鲜少用肉，却不见了新媳妇
。鸡鸭肫；有鱼翅 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，发现灶上有个酒坛
，干贝、设家宴请当时的布政使周莲 。周莲品尝赞不绝口 ，其原料有鸡鸭 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，后来叫“福寿全” ，笋尖 、相传源于清道光年间 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，郑春发求教于官员内眷，算来距今有两百多年历史 。经常有文人墨客闻名而来。此菜创于光绪丙子年 。她到了晚上才到厨房 ，上桌后香气扑鼻 。