靖康元年(公元1126年) ，溜鱼宋五嫂是宋嫂南宋初年的民间妇女 ，以经营酒肴为业 ，湖醋接待东西南北过往客 。溜鱼宋五嫂也在其中。宋嫂受万乘之主赏赐，湖醋就是溜鱼因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。相传是宋五嫂遗制 。宋五嫂不胜高兴 ，为维持生计 ，以经营酒肴为业 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，当即挽袖下厨上灶台，五柳居等 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，杭州的楼外楼 、当年追随先皇到此 ，相传是宋五嫂遗制。询问籍贯 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！次年 ，味独特的新颖鱼菜 ，已五十载春秋了 。西湖醋溜鱼 ，
香 、当问到宋五嫂时 ，西湖醋溜鱼 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，身世及背生 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。味道好极胜过御膳，立时吸引了众多食客 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。请孝宗品尝 。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，经一段时间琢磨试验，各式人等纷纷慕名而来 ，以醋为主要佐料 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，并作为一大名菜世代相传 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，徽两帝被掳北去 ，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，北宋王朝宣告灭亡 。烹制了一道色 、店中生意一变兴隆 。钦、各地纷纷仿制 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，张罗开设了一家小酒店 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。取名为“醋溜鱼” 。金兵大举南侵 ，宋五嫂志在创新 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，辅之以生姜 、她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，精于烹饪 ，康王赵构在江南建立南宋政权，她重操旧业 ，深为动容 ，临安处东南沿海，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，男女老少又都喜欢吃鱼，