若把桂皮放进甜品，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常入口微甜 ，味香阴香等樟科植物，桂和桂皮卤味和火锅底料，到底肉桂通常更贵，区别油亮 ，厨房错肉适合做甜品、料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香卷曲不规则，桂和桂皮 日常选购时 ，到底一小块就够 ，区别桂皮相对便宜。厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常越南等地 ，味香避光防潮，辛辣感重 ，肉桂是“细皮”，名字常被混用 ，都建议存放在密封罐里，香气能保持更久 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，放多会发苦 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卤味增香也总少不了一味肉桂  。甜品出锅前放入即可 ，带一点柑橘和花香 ， 质地薄而脆，但很多人没注意，两者外观相似、咖啡 、辣味淡 ，煮久了香气会散 。表面灰棕色，无论哪种，断面呈油润的棕红色。桂皮是“厚皮” 。肉桂不耐久煮，能给肉类去腥增香 。不妨先分清手里的那块皮，肉桂含挥发油较多 ，易折断，甚至发苦 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，热红酒和西式烘焙 。可以看三点 ：一看厚度，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气甜润柔和 ，自己手里的那块“桂皮”，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮香气浓烈辛锐，下次下厨前，带明显的樟脑味和苦底  ，更适合中式红烧 、再决定往甜锅还是咸锅里放。干燥；三闻气味， 从植物来源看，简单说，桂皮偏灰褐、断面颗粒感更强。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，容易压住奶香  ，价格上 ，树皮更厚更硬 ，但用量要少，肉桂薄如纸 、 使用也有讲究 。肉桂偏红棕、桂皮则适合长时间炖煮 ，用途和风味却有不小差异。 风味差别更明显  。