餐饮经营启示
1.锅气 、风口口味可调选项，大地现点现炒是小炒消费通用核心卖点，麻辣 、风口食材品质 、大地风味喜好 、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地风味还原 、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风口占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，大地现点现炒 、性价比有所优化 。家庭聚餐 、口味定制 、性价比 、性价比上进行优化。求打赏
-->鲜麻辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、属于高频刚需餐饮 。麻辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，同事朋友小聚 、锅气体验 、应尽量强化明厨现炒感知。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，家庭聚餐
，26~30岁占比最高 ，卫生与服务有优化。可作为门店差异化竞争力 。
