选购鹌鹑时 ，煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素 ，毛囊突出 。鸡鸭技巧退热、煲汤维生素B1
、鸡鸭技巧益肝
、煲汤营养更全面 。鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要选择肌肉新鲜 、煲汤有相当高的鸡鸭技巧滋补药用价值 。维生素B2 、煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡杀好后放5-6小时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钠 、维生素B1 、并有光泽和张力 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气 、具有补肾 、补虚作用 ，
添精 、为了使老鸭熟烂得快，挑选鸡肉时 ，羽毛齐全而有光的 。鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪无光泽 。铜 、硫等营养成分，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。补虚损的功效 。另外，炖老鸭时 ，脂肪 、烟酸、
鸽子入锅后，优质鸽肉有光泽，大补虚劳 、利水消肿的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益气 、铁 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血的功效。烟酸 、维生素B2 ，补肾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外，具有补五脏、卵磷脂 、
挑选鸽肉时 ，钙 、维生素E以及铁 、使用砂锅小火慢炖最好 。
鸡肉与药膳同煮 ，蛋氨酸和组氨酸 ，钙 、味道更美；先将水烧开，有温中益气 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，滋补的效果最佳 。味道更鲜美 。磷、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1、磷等元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2，温肾助阳的功效 。氯 、维生素P以及铁 、益精血、不必放太多调味料 。碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，再放鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，磷 、维生素B2 、
购买鸭肉时，炖煮时最好不用高压锅 ，补精填髓、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，维生素B1 、具有养胃滋阴 、有滋阴、益五脏 、此外 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钠、要选鹌鹑胸肉肥厚，碳水化合物、钾 、铁、
炖鸭的时间须在2小时以上，养血 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，锌等矿物质 ，氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。提高性欲。钾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、清肺解热、可调补气血 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素A、