4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，最好泡在清水中 ，木耳味精 、炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕
7翻炒至肉色发白。木耳
食材明细 ：莲藕 一个、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕用料酒 、木耳醋 、炒肉快速翻炒均匀。莲藕可以片的木耳更薄一些） ，盛出 。炒肉味精 、五花肉一块。翻炒4 、不易氧化变黑。
11一勺白糖 。水淀粉、5下 。木耳 20克 、
3莲藕切成薄片 。十三香、
17盛盘上桌 。油热后 ，
14放入黑木耳 。猪肉 150克 、料酒 、葱段 、
12半勺盐 ，如果感觉有点儿干，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，撕成小朵。
9下入莲藕片 。水淀粉码味，盐、白糖 、
8再略炒5 、
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。姜 、
10一勺醋 。去腥的作用 。盐 、
5锅内倒入少许油 ，将生姜片 、
2五花肉去皮，嫩肉 、泡辣椒 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，6下，十三香 、葱 、起到入味 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
15继续大火炒匀 。可以稍微淋入少许清水 。