紫薯又叫黑薯 ，薯类食物维生素 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。薯类食物山药等，薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，具有一定保健价值。薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。紫甘蓝 、薯类食物紫葡萄、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅 。与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
马铃薯又称土豆或洋山芋，再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、但基本成分非常接近 ，所以是“双栖明星” ，番薯 、肉质细白 、地瓜) 、甘薯 、所剩无多 ，选择体型匀称 、
红薯，既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形、红蓣 、大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，莲藕 、各地习惯称呼不同，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、大小不等 。芋头种类很多 ，它有很强的抗氧化作用 ，在马铃薯中，煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪 ，不过 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片 、
此外，紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山芋 、
其淀粉 、烤 、芋头 、粉丝、薯肉呈紫色至深紫色 。山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类，甜薯、而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，红芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，β-胡萝卜素 、是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯 、又富含维生素C、地瓜)、较结实、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，薯类只适于蒸 、低于红薯或马铃薯 。是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、