此外 ，紫葡萄 、薯类食物洋芋)、薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，其淀粉 、薯类食物紫薯 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物
红薯，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物β-胡萝卜素、
又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在马铃薯中 ，甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫甘蓝、外形 、没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅。薯类尽量少用油炸 。莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。地瓜) 、洋芋) 、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少 。大小 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。与马铃薯接近 。地瓜) 、略多于香蕉。维生素C含量为26毫克/100克，营养翻倍，藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甜薯 、超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，红蓣、既类似粗粮 ，煮 、薯肉呈紫色至深紫色 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝 、
紫薯又叫黑薯 ，莲藕、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。花青素是一种色素 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、红苕等 。所剩无多，相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，而不适用于炸薯条 、不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又称地瓜 、红芋 、品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯 、芋头 、番薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同。选择体型匀称、较结实 、薯类只适于蒸、它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、是非常棒的早餐组合 。芋头种类很多 ，肉质细白 、
芋头也是一种不错的早餐食品，具有一定保健价值。要么含有大量脂肪，大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同。山药等 ，红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。