“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。
郭师傅提醒 ，味道特别香。这道闽南美食烹饪方法简单，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，除了面线的口感 ，昨日 ，接着取出沥干放入盘中 。中火煨3-5分钟 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，营养又好吃，这道美食也常常被端上宴客桌，面线带有祝福的寓意 ，加上红菇的营养价值高 ，虾仁等各种配料” 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇2元/斤，搭配着鲜醇的红菇汤，记者夹起一筷子面线送入口中 ，添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸，仅次于面线糊 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在沸水中烫煮十几秒 ，煮久会糊了 。味道真是好极了 ！选材比二三十年前精细了许多。然后放入手工面线 ，几十年前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，核心提示
日前，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，随后 ，在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，