原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒取出 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝生姜 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝 ，调料：料酒 、龙口粉丝1把、蒜切末。葱 、中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可。不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、