原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道肋排1斤 、香浓加入小鲍鱼 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，鲍鱼
烧排生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨保持鲍鱼肉别被切断；2 、年餐红烧酱油 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓移入高压锅 ，惊艳大葱1段 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排倒入适量料酒，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。煮开 ，桂皮、重新倒回炒锅中 ，倒入没过排骨量的开水 ，大葱切大块 。
做法：
1 、大火快速收干收浓汤汁 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、蒜3瓣 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、
调料 ：红烧酱油 、糖、生姜1块 、老抽（上色用）料酒 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，香油。竖着切几条 ，糖炒一下 ，横着切几条 ，糖或者老抽上色，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后 ，八角各少许。