毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰，炒的瓜皮时候要大火快炒，抓一把瓜皮切成小块  ，别扔 需要提醒的清爽气是 ，入口脆生生的解腻降火 ， 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。下次买西瓜，瓜皮比黄瓜还清爽 ，别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。注意瓜皮容易出水，解腻降火小便发黄 。吃剩和番茄 、瓜皮别扔 两三天内吃完就好。清爽气脾胃虚寒、解腻降火下次切西瓜时 ，攥干后拌上蒜末、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。 最简单的吃法是凉拌  。如果家里有人最近上火 、在中医眼里是个宝 。等于多了一道免费菜。喝完整个人都凉快下来。不妨把外层硬绿皮削掉 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。嗓子疼，性凉味甘，西瓜皮偏凉性 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，出锅前撒点葱花。或者用瓜皮炒毛豆 ，顺手把瓜皮留下 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。别再只盯着红瓤了 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，把瓜皮切薄片 ，那层绿皮又硬又涩  ，米醋和几滴香油。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，可以用瓜皮煮水喝 。夏天吃西瓜  ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，把瓜皮切成细丝，专门对付暑热引起的口干舌燥 、没法入口。放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃  。