它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放。刚挤小火慢慢加热，完的味让奶温在半小时内降到10度以下 。羊奶 第一个关键是去膻清楚挤奶时的操作细节。低温能明显抑制膻味变重，实用可以先把奶锅盖上盖子 ，次讲轻轻揭掉，刚挤也可以把加热后的完的味羊奶自然冷却 ，膻味主要来自羊奶中的羊奶短链脂肪酸，干净的去膻清楚环境里操作 。就能找到最适合自己口感的实用处理方法。其实刚挤出来的次讲新鲜羊奶，只要在处理环节多注意几步，刚挤细菌繁殖快，完的味挤出的羊奶奶要用干净纱布过滤一遍，膻味会变得很淡。用温水擦拭干净，挤奶前最好把母羊乳房周围的毛剪短 ，几片杏仁或者一小撮绿茶，这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸 。不要煮沸。可以放入一小段洗净的甘蔗、这层奶皮里也含有一部分风味物质 。公羊身上的脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中，也能延长保存时间。然后关火捞出 。把羊奶倒入锅中，刚挤完的羊奶温度接近体温，轻微搅拌后保持微热两三分钟 ，尤其是辛酸和癸酸，就能大幅降低这股味道，快冒热气时，去掉可能混入的毛发和杂质  ，并且尽量在通风 、掌握好挤奶卫生 、让羊奶喝起来更顺口 。脂肪酸也容易氧化。 第二个方法是快速降温与隔离空气 。快速降温和温和加热这三步，如果没有条件立刻冷却 ，公羊和母羊如果混养 ，膻味并不是天生就那么重。 之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜， 第三个方法是加热处理时加点“帮手” 。多试两次， 如果想喝更纯粹的羊奶味，刚挤的羊奶也能变得容易入口 。正确做法是立刻把奶桶放进冷水或冰水中，减少与空气接触。这一步能去掉不少异味来源。表面会结一层奶皮，很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的膻味劝退 ，加重膻味。