3、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，生姜 、漂亮屏鱼
孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开蒜切末 。粉丝蒸鱼豉油。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，撒葱花 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，葱切葱花 ，再倒入小半碗水；4 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒、炒到汤汁辣味散发，蒜2瓣 。
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，